Volker Osieka ist Deutscher Spitzenkoch und Weltrekordhalter im Rennradfahren. Er arbeitete in vielen deutschen Top-Restaurants, davon 14 Jahre in der Sternegastronomie und war auch schon Gastkoch bei der Berlinale und der Bambi-Verleihung! Volker Osieka ist Perfektionist. Zu einhundert Prozent, wie er sagt. Der 59-Jährige ist zweifacher Weltrekordhalter im Langstrecken-Radfahren. 1999 schaffte er 1480 Kilometer in 72 Stunden und 36 Minuten. 2002 holte er sich in einem 24-Stunden-Rennen den Weltrekord. Der gebürtige Pfälzer hat schon mit Kolija Kleeberg, Harald Wohlfahrt, Ralf Zacherl, Maro Kotaska, Markus Becker, Patrick Maus, Johann Lafer, Renato Manzi oder Jörg Sackmann gekocht. 2023 wurde Volker Osieka zu den 16 weltweiten Finalisten zur Tapas-Weltmeisterschaft nach Spanien eingeladen und vertrat so die Farben von Deutschland. Die Qualifikation wurde per Video, Rezeptur in Englisch und Foto der Tapas vor knapp zwei Monaten eingereicht. Eine Jury von bekannten Sterneköche und Sterneköchinnen hatte die Qual der Wahl. Unter den letzten 143 ausgesuchten Rezepten und Vidoes mussten nun 16 Finalisten aus 5 Kontinenten ausgewählt werden.

Volker Osieka ist in ganz Europa als Gastkoch bei Veranstaltungen und Küchenparties eingeladen; gibt sein Wissen gerne bei Workshops und Kochkursen an die Teilnehmer weiter. Auf dem Schwarzen Markt ist er am Samstag und Sonntag auf der Bühne zu sehen und während des Tages am Stand von Greenohut Italian Fine & Super Food.