AUSZEICHNUNGEN

• Guide Michelin – Bib
• Feinschmecker – 2F 
• Gault Millau – 1 Haube
• Top 100 Restaurants in Bayern
• Slow Food Restaurant, Varta Genussführer usw.

PROMINENTE & PERSÖNLICHKEiTEN

Wir durften bereits für viele bekannte Persönlichkeiten kochen, u.a.:

• David Beckham – Fußballspieler
• Joachim Herrmann – Bayerischer Innenminister
• Boris Becker – Tennisspieler
• Isabell Werth – Dressurreiterin
• Michael A. Roth – Unternehmer
• Maria Höfl-Riesch – Skirennläuferin

VITA

• Ausbildung zum Metzger im elterlichen Betrieb
• Ausbildung zum Koch im Restaurant Bammes in Nürnberg-Buch
• jüngster Chef de Partie bei Feinkost Käfer München
• Erwerb Metzgermeister
• Küchenmeister mit bayrischem Staatspreis
• Aufbau des Restaurants & Caterings im Stammhaus Heroldsberg
• Gründung Restaurant Esshaus mit Ernährungskonzept für Sportler
• Ganzheitliche Übernahme des Stammhauses in Heroldsberg mit Metzgerei, Restaurant und Catering
• Catering für Großevents und namhafte Auftraggeber in ganz Deutschland
• Drei Jahre Betreiber des Biergarten Atzelsberg mit 800 Plätzen
• Beratung & Consulting für Hotelbetriebe
• Ehrenamtlicher Prüfer IHK für Köche

Gekocht wird zum Thema Wild & Wald

Sauere rote Zipfel/Rehpflanzer´l aus der heimischen Jagd
Falsches Moos I Kartoffel-Pfifferling´s Schaum I kandierter Meerrettich I gepfeffertes Preiselbeergel