Page 17 - Schwarzer Markt - Programmheft 2024

SCHWARZER MARKT 2024
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nen & Co. sind lecker, aber schädlich. Bitte gib' uns einen Rat zu gesunden süßen Alterna- tiven.
Stefan: Pro Tag ist laut der Er- nährungspyramide der Deut- schen Gesellschaft für Ernäh- rung, eine Portion Süßigkeiten oder salzige Snacks erlaubt. Ach- tung - als Maß dient deine Hand, nicht die ganze Packung Ich empfehle einfach etwas um- denken und umstellen. Heutzutage gibt es nun wirklich genügend Alternativen auf dem Markt. Keine raffinierten Pro- dukte mehr z.B.: anstatt Zucker – Vollrohrzucker ohne Chemie, oder bedingt Birkenzucker, Honig, Süßen mit Datteln. Tro- ckenobst, selbstgemachte Gum- mibärchen oder Fruchtleder oder oder. Genauso bei Mehl – gibt es nun auch wirklich viele Variationen, Hafer-, Leinsamen- Mandelmehl es muss nicht immer Weizenmehl sein.
Redaktion: Du zeigst Deinen Zuschauern nicht einfach nur wie es geht, vielmehr gestaltest Deine Vorführungen total an- ders. Was erwartet uns gemein- sam mit Dir?
Stefan: Naja Total anders – weiß ich nicht aber, ich Liebe einfa- che, leckere Gerichte, die ich mit Freunden gemeinsam zube-
reiten kann. Die dann mindes- tens die Hälfte der Zuschauer, Zuhause nachkochen werden.
Redaktion: Du wirst auf unse- rem "Schwarzen Markt" begeis- tern, dessen sind wir uns sicher. Welche Informationsmöglich- keiten hast Du für alle, die mehr über Dich und Deine geniale Kochkunst wissen möchten?
Stefan: WWW macht fast alles Möglich – Wenn es um das „Ko- chen“ geht biete ich auf meiner etwas anderen „Online Koch- schul- Plattform“ momentan 2 schöne Basic Kurse mit 6 Mona- ten Zugang für alle Kochbegeis- terte an. „Firerstarter“ und „Fa- mily & Kid´s“, bei der neben di- versen Koch- Videos, Anleitun- gen,Tipps und Tricks, Rezepten, Tabellen etc. ich auch monatlich ein Livecall mit allen Teilneh- mern anbiete.
Außerdem bin ich auf Social Media vertreten auf Facebook und Instagram wer mal auf mei- ner Seite schnuppern möchte: www.stefanmarquard.de
Und für alle die „Genießen“, Gaumenknospen-Pogo spüren möchten, gibt es bald ein Re- staurant „Upside Down“ in Fie- berbrunn ,wo man Regionale, saisonale Gerichte in einer wahnsinns Location, Umgebung geniessen kann. Seit gespannt, es wird geil!
Redaktion: Trittst Du dem- nächst wieder im TV auf?
Stefan: Nein, nicht das ich wüsste – außer es laufen Wieder- holungen alter Sendungen.
Im Moment finde ich im TV ,kein Interessantes Format, das für mich in Frage kommen würde. Ich hoffe darauf, das es bald wieder interessante, lehrrei- che neue Formate im TV gibt, es würde mich freuen.
Redaktion: ...und alternativ kön- nen wir Dich jederzeit auf You Tube besuchen?
Stefan: Ja genau, auf YouTube haben wir seit 2020 unser For- mat „ungeschnitten und unge- schminkt“ mit verschiedenen le- ckeren Gerichte-Anregungen für den Alltag.
Dieses Format entstand 2020 nach mehrfachen Anfragen in unserer häuslichen Küche – ich am Herd und mein Sohn Leon als Kameramann, anfangs mit der Handykamera haben wir täglich, Anregungen für ein Ge- richt für Kochbegeisterte ver- öffentlicht. Daher auch der Name ungeschminkt und unge- schnitten aus meiner Küche.
In letzter Zeit mussten wir aus Zeitmangel, Umzug, Studium meines Sohnes etc. unseren You- Tube Kanal etwas vernachlässi- gen, aber bald geht´s wieder wei- ter.
WWW.SCHWARZER-MARKT-COBURG.DE